MESSER FRANCESCO - Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano - Bottiglia da 0,5 Lt

Olio Extravergine di Oliva di Qualità Superiore

Varietà: Moraiolo (50%), Leccino (30%) e Frantoio (20%).

La linea Messer Francesco è l'etichetta di prestigio dell'Azienda. Questo olio extravergine, ottenuto da un blend di Moraiolo, Leccino e Frantoio, è ottenuto dagli stessi uliveti e con le stesse attenzioni con cui sono prodotti il 'Selezione' ed il 'Moraiolo' monocultivar. La differenza, rispetto ai "fratelli maggiori" oltre alle percentuali delle varietà utilizzate, è rappresentata dal momento della raccolta, più tardiva, con le olive in fase avanzata di invaiatura e dalla temperatura di estrazione, sempre a freddo (il limite di legge è 27 °C) ma compresa tra i 24 ed i 25 °C.  

L’olio ottenuto presenta un fruttato di media intensità, sensazioni di amaro e piccante percettibili ma meno pronunciate rispetto agli altri oli della linea, in perfetto equilibrio tra loro. Un olio eccellente per l’utilizzo quotidiano, sia a crudo che in cottura, su zuppe di verdure e di pesce, carni bianche alla griglia, carpacci di mare e primi piatti di verdure.

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Aspetto visivo: giallo dorato con riflessi verdolini

Aspetto olfattivo: sentore di oliva fresca, fruttato medio con richiami di aromi vegetali, in particolare di mandorla verde e carciofo.

Aspetto gustativo: al palato mandorla verde, con presenza di sensazione di foglia di carciofo. Amaro e piccante d’intensità media, armonico, gradevole al palato, pulito ed equilibrato.

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